Rostbröd (formfranska)
Förberedelse
Tillagning
Total tid
Författare: Conny Bergkvist
Recept typ: Bröd
Portioner: 2
Ingredienser
- 600 gram mjölk, (6 dl)
- 40 gram jäst
- 45 gram rapsolja
- 30 gram honung (ca 1 msk)
- 900 gram vetemjöl
- 18 gram salt
- smör eller margarin till formarna
Instruktioner
- Häll den kalla mjölken i degbunken och lös jästen i den. Tillsätt olja och honung och knåda ner mjölet.
- Knåda degen i tio minuter med degblandare/ hushållsassistent. Tillsätt saltet och knåda ytterligare fem minuter.
- Låt degen jäsa i bunken till dubbel storlek under bakduk, cirka 60 minuter.
- Ta upp och dela i två lika stora delar, 795 gram.
- Smöra två avlånga brödformar, 1,5 liter noga.
- Lägg degen i formen och jämna till.
- Låt jäsa till drygt dubbel storlek i 50-60 minuter.
- Sätt in formarna i varm ugn, 250 grader och sänk till 200 grader.
- Baka bröden i 30 minuter. Ta ut formarna ur ugnen, stjälp försiktigt upp bröden och ställ tillbaka dem i ugnen på ett galler. Grädda ytterligare fem minuter så bröden får lite yta runt om. Låt svalna under bakduk.