Rostbröd (formfranska)
Författare: 
Recept typ: Bröd
Förberedelse: 
Tillagning: 
Total tid: 
Portioner: 2
 
Ingredienser
  • 600 gram mjölk, (6 dl)
  • 40 gram jäst
  • 45 gram rapsolja
  • 30 gram honung (ca 1 msk)
  • 900 gram vetemjöl
  • 18 gram salt
  • smör eller margarin till formarna
Instruktioner
  1. Häll den kalla mjölken i degbunken och lös jästen i den. Tillsätt olja och honung och knåda ner mjölet.
  2. Knåda degen i tio minuter med degblandare/ hushållsassistent. Tillsätt saltet och knåda ytterligare fem minuter.
  3. Låt degen jäsa i bunken till dubbel storlek under bakduk, cirka 60 minuter.
  4. Ta upp och dela i två lika stora delar, 795 gram.
  5. Smöra två avlånga brödformar, 1,5 liter noga.
  6. Lägg degen i formen och jämna till.
  7. Låt jäsa till drygt dubbel storlek i 50-60 minuter.
  8. Sätt in formarna i varm ugn, 250 grader och sänk till 200 grader.
  9. Baka bröden i 30 minuter. Ta ut formarna ur ugnen, stjälp försiktigt upp bröden och ställ tillbaka dem i ugnen på ett galler. Grädda ytterligare fem minuter så bröden får lite yta runt om. Låt svalna under bakduk.
Recipe by Bergkvist at https://www.bergkvistarna.com/recept/rostbrod-formfranska/